Masa madre, Harinas ecológicas y fermentación larga
Hoy te voy a contar por qué la masa madre y las harinas ecológicas son el alma de nuestra micropanadería, y por qué nos tomamos el tiempo que haga falta para fermentar cada hogaza. Si quieres saber qué hay detrás del pan de verdad, sigue leyendo. Las harinas ecológicas conservan el germen y el […]